On mange quoi cette semaine #4

Trouver des idées pour la cuisine du quotidien n'est pas toujours simple. Alors voici un p'tit retour sur ce que nous avons eu dans nos assiettes la semaine dernière.

Je vous remercie pour vos nombreux retours positifs sur cette nouvelle rubrique. Si elle vous inspire pour vous donner des idées de recettes au quotidien c’est qu’elle atteint son objectif et ça c’est chouette.

Alors pour débuter la semaine, voici un p’tit retour sur le contenu de nos assiettes de la semaine précédente.

Bonne soirée à tous et à toutes et bonne lecture.

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Lundi

Lundi soir c’était un peu speed pour commencer la semaine, mais je n’avais pas envie que cela termine en jambon blanc coquillettes. Alors j’ai utilisé les ressources de mon réfrigérateur et de mes placards pour nous préparer un p’tit plat rapide et bon.

Soupe de nouilles : des nouilles de riz complet (tant qu’à faire c’est mieux), cuites à l’eau pendant 4 minutes, rincées à l’eau froide et déposées dans des bols. Recouvertes d’un savoureux bouillon pour Ramen que j’achète chez Kazidomi en bouteille, de ciboule et d’une cuillère de condiment ramen parfumé au sésame et cacahuètes.

Salade avocat, concombre, crevettes : pour deux personnes j’ai coupé en dés un avocat, un tiers de concombre, émincé une petite endive et 150 g de crevettes roses cuites et décortiquées. J’ai mélangé le tout avec un peu de jus de citron, une cuillère de mayonnaise au piment d’Espelette. Un peu de sel et de poivre et c’est parfait.

J’achète de nombreux produits d’épicerie (salés et sucrés) chez Kazidomi. Avec l’abonnement cela revient moins cher que les produits bio en épicerie ou en supermarché. Les produits sont ultra quali.

J’ai un code promo chez Kazidomi : AUDREY20. Il vous donne 20€ de réduction sur l’abonnement Kazidomi. Je commande tous les 2 mois environs mes produits d’épicerie bio sur le site, en deux commandes mon abonnement annuel est rentabilisé et je bénéficie de nombreuses réductions.

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Mardi

Je continue dans ma lancée des plats gourmands aux notes végétales et aux couleurs printanières. J’avais une botte d’asperges vertes et plutôt que de les faire cuire à la vapeur et les accompagner d’oeufs au plat ou à la coque (un plat que j’adore) je l’ai joué un peu plus créative et c’était trop bon.

J’ai préparé un p’tit houmous express avec mon nouveau produit chouchou que je trouve chez Kazidomi : un houmous en poudre. C’est assez déconcertant de premier abord mais c’est un produit déshydraté, sain et facile à préparer. Je mélange pour deux personnes 3 cuillères à soupe de houmous en poudre, 3 cuillères à soupe d’eau froide, le jus d’un demi citron et une à deux cuillères à café d’huile d’olive.

Dans une poêle j’ai fais revenir une botte d’asperges vertes. J’ai coupé les extrémités, elles étaient fines et fraiches donc pas besoin de les peler. La cuisson est assez rapide dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, il faut penser à les retourner pour qu’elles cuisent de façon homogène. J’ai débarrassé dans une assiette recouverte d’un couvercle pour les garder au chaud.

Dans la même poêle j’ai d’abord fait réchauffer à feu vif des tortillas de blé, c’est bien meilleur que réchauffées au four à micro-ondes, puis j’ai cuit les oeufs au plat. Je n’en ai compté qu’un seul par personne, à vous de voir.

Assemblage ensuite dans l’assiette avec la galette de blé tartinée de houmous, l’oeuf au plat, les asperges, quelques morceaux d’avocat, de la ciboule du jardin et mon chouchou du moment du Gomasio Breton de chez Terre Exotique qui a de jolies notes iodées avec sa pointe d’algues.

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Mercredi

Aujourd’hui j’ai eu la livraison de ma commande HelloFresh . P’tit bonhomme était ravi, mes p’tits plats Healthy commençaient à le barber.

Là on s’est régalé avec une recette pleine de légumes et de saveurs, mais avec de la viande pour plaire à l’ado. Ce sont des petits tacos garnis d’une sauce aïoli / sauce pimentée, de coleslaw et d’un wok de boeuf haché aux pak-choï.

Gros coup de coeur c’est sain et gourmand et bien copieux, il m’en reste une portion pour mon déjeuner du lendemain.

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Jeudi

Ce soir c’est veggie, et c’est encore HelloFresh. Au menu un mijoté de haché végétal aux haricots à la texane. Gros coup de coeur également, c’est un plat qui se prépare en quelques minutes : des oignons revenus à la poêle, du haché végétal, des haricots rouges en conserve et de la sauce tomate.

Avec quelques épices pour relever le tout et les tortillas coupés en morceaux et cuites au four pour devenir croustillantes.

Bref encore une réussite ! Et une portion mise de côté pour mon déjeuner du lendemain. Pratique, non ?

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Vendredi

Ca y est c’est le week-end ! Bon, pas tout à fait c’est toujours un peu la course le vendredi soir. Mon chéri est encore en déplacement alors on s’est fait un p’tit apéro avec mon p’tit bonhomme.

Un verre d’Oasis pour lui, un p’tit verre de vin rosé pour moi et des rillettes de thon pour aller avec. C’est trop simple, j’écrase une boîte de thon égouttée dans un saladier, j’ajoute une petite échalote hachée (pas mal en surgelé), 1/2 cuillère à café de moutarde, 100 g de skyr (ou petite suisse ou fromage blanc), 1 cuillère à café de jus de citron. Sel, poivre, ciboulette et je mélange.

Pour le dîner, c’est Bobun au boeuf, une autre recette HelloFresh. Elle demandait un peu plus de préparation que celles des autres jours car j’ai sorti le robot pour râper les carottes mains ça le méritait amplement !

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Samedi

Pour le déjeuner, je nous ai préparé une chouette salade de lentilles. La recette arrive très vite, promis !

Pour le dîner, nous avions des amis à la maison et j’avais trop envie de cuisiner des produits de saison. Les petits pois, les asperges, les fraises et la rhubarbe. Toutes les recettes étaient extra, elles arrivent très vite également.

Le dessert aux fraises et à la rhubarbe était trop chouette également, inspiré des tartes Fantastik de Christophe Michalak. La recette est déjà en ligne elle pourra vous inspirer pour vos menus de Pâques.

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Dimanche

La veille pour le dîner j’avais des amis à la maison et en plat nous nous sommes régalés avec une poêlée de St Jacques au chorizo, accompagnées d’une sauce mousseuse au chorizo, d’ail des ours émincé et de pommes de terre fondantes.

La recette était topissime, elle arrive dans les prochains jours, et il me restait des St Jacques et de la sauce. J’ai fais cuire des spaghettis, réchauffés la sauce à feu doux avec les St Jacques dedans, ajouté mon reste d’ail des ours émincé et hop ça faisait une recette extra.

Hier soir p’tit bonhomme préparait ses affaires pour partir en voyage scolaire et il avait besoin d’un picnic pour le déjeuner. Alors plutôt que de lui faire des sandwichs il m’avait demandé une part de tarte aux champignons et lardons.

Je nous ai préparé une tarte que j’adore pour le dîner, aux épinards, champignons et Coppa et il avait sa part pour lundi !

Ingrédients (1 tarte) : 1 Pâte brisée - 1 botte d’épinards frais - 250 g de champignons de Paris - 8 tranches de coppa - 20 cl de crème fraiche - 4 oeufs - Sel, poivre - Noix de muscade

Recette :

• Rincer les épinards, couper le pied et les ciseler. Nettoyer les champignons, couper le pied et les émincer. Faire revenir la coppa coupée en lamelles dans une sauteuse, elle va rendre du gras.

• Ajouter les champignons et faire sauter le tout à feu vif 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les épinards, poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler légèrement (à cause de la coppa), poivrer.

• Fouetter les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

• Garnir un moule à tarte avec la pâte. Répartir les légumes cuits dessus puis ajouter le mélange aux oeufs.

• Enfourner à 180° (four préchauffé) pour 30 minutes de cuisson.

• Démouler et servir.

Je vous souhaite une belle semaine, et vous retrouverez dans les prochains jours les autres recettes évoquées dans cet article.