On mange quoi cette semaine #2

Trouver des idées pour la cuisine du quotidien n'est pas toujours simple. Alors voici un p'tit retour sur ce que nous avons eu dans nos assiettes cette semaine.

Je vous remercie pour vos nombreux retours positifs sur cette nouvelle rubrique. Si elle vous inspire pour vous donner des idées de recettes au quotidien c’est qu’elle atteint son objectif et ça c’est chouette.

Retour sur cette nouvelle semaine de janvier, un peu différente. Bonne découverte et bon week-end.

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Lundi

Opération vide frigo ! Ce soir c’est les restes réchauffés / recuisinés. La semaine dernière j’avais commandé chez HelloFresh et les portions étaient assez copieuses j’avais quelques restes à terminer.

Pour ne rien perdre dans mon réfrigérateur, je conserve mes restes sous vide, dans des boîtes en verre, en utilisant ma machine Be Save pour la mise sous vide. Elle est génialissime je l’ai depuis quelques années, je vous redonne la vidéo ou j’explique son utilisation.

Bref, ce soir, c’était donc restes :

• Reste des pâtes aux champignons et épinards, avec une sauce miso et champignons. C’est une recette Hellofresh qu’on a adoré.

• Reste des pommes de terres de la raclette du week-end, tout simplement pelées, coupées en rondelles épaisses et mélangées à un peu de crème, poivre et muscade. J’ai saupoudré de fromage râpé et passé le tout au airfryer dans un plat en verre pour 10 minutes à 180°. Ce p’tit gratin express a eu du succès !

• Il me restait un sachet de Coleslaw de Hellofresh, mélangé à deux cuillères à soupe de mayonnaise et un trait de vinaigre c’était parfait pour la touche fraicheur.

• J’ai aussi fait revenir les petits restes d’un poulet rôti finement émincés, avec un oignon dans un peu d’huile d’olive. J’ai déglacé avec un peu de sauce soja et de miel.

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Mardi

J’adore les endives en salades, j’aime bien les salades croquantes, et c’est tellement rapide à faire que souvent pour ma pause déjeuner je me prépare une p’tite salade d’endives.

Mon chéri les préfère cuites, que ce soit les endives caramélisées à la poêle ou bien sous forme d’endives au jambon.

C’est cette version que j’ai préparé pour le dîner pour mon chéri et mon fils, une recette facile et rapide, idéale quand on a pas trop le temps.

Pour moi, je me suis contentée d’un bol de soupe en rentrant à 21 h 30 de mon cours d’Aquatraining.

La recette des endives au jambon (2 personnes)

Ingrédients :

• 4 endives

• 4 tranches de Jambon Blanc

• Comté

• Sel, poivre

Recette :

• Faire cuire les endives à la vapeur pendant 20 minutes. Si vous utilisez une cocotte minute le temps de cuisson est accéléré, 7 minutes suffisent.

• Enlever le coeur amer des endives, les saler et poivrer.

• Rouler les endives dans les tranches de jambon, les déposer dans un plat à gratin.

• Recouvrir de Comté râpé, et enfourner à 200° pour 10 minutes de cuisson. Vous pouvez le faire au air-fryer si vous en avez un.

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Mercredi

Ce soir j’ai pris mon premier cours de Pilate sur Reformer dans une nouvelle salle de sport qui a ouvert pas très loin du bureau. Alors forcément j’avais anticipé pour nous préparer un p’tit repas plutôt sain et gourmand, avec mon p’tit bonhomme.

Hier soir j’ai sorti du congélateur deux pavés de saumon. Pour les fêtes j’avais réalisé ma recette de feuilletés au saumon et il me restait encore des pavés dans le congélateur car nous avions acheté un saumon entier que l’on avait fait détailler par le poissonnier en pavés. La belle bête faisait 5 kilos !

J’ai également pelé et coupé en dés une patate douce, conservée sous vide.

En rentrant, j’ai ajouté un peu d’huile d’olive et des herbes dans les patates douces que j’ai glissé dans l’Airfryer avec le saumon saupoudré du mélange du Trappeur de chez Terre Exotique. Avec une p’tite salade de mâche c’était parfait.

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Jeudi

Ce soir je suis sur Paris avant une journée de formation demain. J’ai mes p’tites habitudes comme ça quand j’arrive la veille, je réserve une chambre d’hôtel dans le quartier de Montparnasse, à l’Ibis Tour Montparnasse, c’est moins cher qu’à Neuilly et j’évite de traverser Paris avec ma valise, toujours pénible dans le métro.

D’ailleurs je laisse aussi ma valise sur place comme ça pas besoin de l’emmener au bureau non plus ! Et j’ai juste à y passer avant de reprendre mon train.

Autour de Montparnasse, il y a de quoi manger tard et pas trop cher dans le quartier, alors je jongle avec mes p’tites adresses asiatiques. Là j’ai testé Trantranzai, un restaurant spécialisé dans les raviolis chinois et les pâtes fraiches réalisées sur place.

J’ai pris des raviolis vapeur aux crevettes, des raviolis grillés au porc et une salade de concombre tout était extra, le tout pour 18 euros. Original, rapide et délicieux !

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Vendredi

Ce soir c’est retour à la maison. Ma formation s’est terminée un peu plus tôt j’en ai profité sur le retour pour passer chez l’Agrumiste, rue de Sèvres, avant de récupérer ma valise et acheter quelques jolis agrumes pour les recettes du week-end. Ils n’avaient pas grand chose, mais j’ai trouvé une bergamote, deux citrons verts Lime de Tahiti.

J’ai zappé un passage presque obligé chez Cyril Lignac, la semaine dernière j’ai acheté la couronne des rois et j’ai été déçue. La brioche était très bonne mais trop de sucre pour moi avec le glaçage collan et le sucre imbibé de glaçage. Cependant, la frangipane était top avec un beau feuilletage et une très bonne garniture.

Pour le dîner, je suis rentrée tard et j’ai préparé un p’tit plat rapide et simple. Une assiette de coquillettes juste cuites, mélangée au reste de saumon du dîner de jeudi avec une cuillère à café de miso blanc, un peu de beurre demi sel et du zeste de citron râpé. Réconfortant et trop bon !

Je vous souhaite une belle journée et à très vite pour de nouvelles recettes.