Goûters maison, tartelettes à la fraise et caramel chocolat

Bonjour je m'appelle Audrey, j'ai 44 ans et je prends un goûter tous les jours. Bon au quotidien c'est plus un yaourt ou une compote mais le week-end c'est des p'tits gâteaux maison !

Bref, le goûter est important chez nous, on est tous des becs sucrés et une p’tite pause gourmande nous fait toujours du bien ! Les recettes qui reviennent souvent à la maison sont les cookies, les financiers individuels ou même les donuts au four (je change les décos selon les envies du moment) mais là j’ai craqué pour des nouveaux moules à biscuits chez Scrapcooking.

J’ai une chance immense de travailler avec cette marque depuis plus d’un an maintenant et de pouvoir découvrir en avant première les nouveautés et vous faire profiter d’un code promo valable à l’année sur le site internet Scrapcooking (Audrey15).

Les dernières nouveautés qui m’ont séduites sont les moules à mini tartelettes, ceux à biscuits School, et ceux à fingers. Les deux premiers sont actuellement en rupture mais ils vont vite revenir !

Pour mon premier test j’ai eu envie de faire des mini tartelettes en biscuit garnies de confiture de fraises ou de pâte à tartiner. Les deux fonctionnent super bien, mon chéri a préféré la première version, mon fils la deuxième.

A noter que la pâte est ultra facile à travailler à la main, elle n’a même pas besoin de figer longtemps au réfrigérateur comme une pâte sablée et se démoule super bien.

Gros gros succès auprès de mes gourmands ils ont adoré !

Pour mon deuxième test, j’ai utilisé le moule à fingers. J’ai réutilisé la même recette de pâte à biscuit, ça fonctionne également très bien. Il faut juste penser à mettre la juste quantité de pâte dans les moules, ne pas trop charger pour ne pas avoir un biscuit trop épais, c’est la même chose pour les tartelettes.

Pour le moule à fingers, il y a un peu plus de pâte donc il faut prévoir 2 minutes de cuisson en plus.

Pour ce deuxième test, j’ai garni avec du caramel au beurre salé (légèrement réchauffé pour qu’il soit plus liquide) puis une fine couche de chocolat au lait, pour avoir des biscuits un peu comme des Twix, avec la couche de sablé, le caramel et le chocolat. Enorme succès, c’est terriblement gourmand !

Profitez-en si vous voulez vous équiper, mon code AUDREY15 vous offre toute l’année 15 % de réduction, mais cette semaine vous pouvez le cumuler avec le code PAQUES25 pour avoir 15% de promo en plus jusqu’au 31 mars (ça arrive vite !!). Et vous avez aussi les frais de ports offerts jusqu’au 8 avril.

Recette de la Pâte à biscuit

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé (T55 ou T80 pour plus de fibres)

• 90 g de beurre mou

• 80 g de sucre glace

• 1 cuillère à café d’arôme vanille liquide

• 1 œuf

• 1 pincée de fleur de sel

Recette :

• Dans un saladier (ou dans la cuve de votre robot), verser la farine, le sucre glace, et la vanille liquide.

• Ajouter l’oeuf et le beurre mou.

• Travailler la pâte à la main (ou au robot) pour obtenir une boule de pâte homogène.

• Déposer votre moule à tartelettes ou à fingers devant vous. Prélever des petites boules de pâtes (20 g pour les tartelettes, 30 g pour les fingers environ) et les placer dans les alvéoles du moule.

• Appuyer du bout des doigts pour combler tous les espaces vides et éviter les bulles d’air. Je termine en appuyant avec la paume de main. La pâte est facile à travailler elle ne colle pas.

• Réfrigérer la pâte 10 minutes puis préchauffer le four à 180°C, en mode chaleur tournante.

• Enfournez pour +/-12 min de cuisson pour des tartelettes, +/-14 min pour les fingers . A la sortie du four, démouler délicatement sur une grille. Rincer les moules, les sécher et les réutiliser jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte.

Tartelettes à la fraise

Ingrédients :

• 150 g de confiture de fraises

• Les fonds de tartelettes ou de fingers

Recette :

• Verser la confiture dans une casserole et la faire bouillonner pour l’épaissir.

• Passez la confiture au chinois afin de filtrer les éventuels morceaux ou pépins. Cette étape va la rendre bien « translucide ».

• Quand les biscuits sont refroidis, les garnir avec la confiture. Laisser figer 15 minutes au réfrigérateur, puis conserver à température ambiante.

• Les tartelettes se conservent facilement 48 heures à température ambiante, elles étaient même meilleures le lendemain.

Variante à la pâte à tartiner (au chocolat, au speculoos, etc) : faire légèrement tiédir la pâte à tartiner, puis garnir les tartelettes avec. Laisser figer 5 minutes au réfrigérateur.

Fingers chocolat caramel

Ingrédients :

• 150 g de caramel au beurre salé

• 100 g de chocolat au lait pâtissier

• Les fonds de tartelettes ou de fingers

Recette :

• Faire tiédir quelques secondes le caramel au beurre salé.

• Faire fondre le chocolat au Bain-Marie.

• Quand les biscuits sont refroidis, les garnir avec le caramel. Laisser figer 5 minutes au réfrigérateur, puis recouvrir d’une cuillère de chocolat fondu.

• Réfrigérer encore 5 minutes pour figer le chocolat, puis conserver à température ambiante.

• Les tartelettes se conservent facilement 48 heures à température ambiante, mais elles n'ont pas fait long feu.

Alors ces p’tites idées recettes vous tentent ? Elles vont devenir un classique pour nos goûters maison.

Je vous souhaite une très belle fin de week-end et n’oubliez pas de faire découvrir ma Newsletter autour de vous.