Mon top 5 des meilleurs recettes de Gwyneth Paltrow

J'adore les livres de recettes de Gwyneth, entre life style, recettes saines et belles histoires c'est toujours un plaisir de m'y plonger.

Je vous ai partagé il y a quelques jours la fabuleuse recette de socatta aux courgettes, une recette estivale à découvrir qui rentre dans mon top 5. J’adore la refaire depuis de nombreuses années maintenant. 4 exactement, je crois que c’est une des premières recettes que j’ai réalisé quand on a emménagé le 1er juillet 2021 dans notre nouvelle maison.

J’adore les recettes de Gwyneth, et sa façon de partager son quotidien sur Instagram. On dirait “presque” la fille d’a côté, fraiche, accessibles et qui inspire. Celle qui filme en stories les préparations de ses petits déjeuner en pyjama, au naturel. C’est surement bien orchestré, mais elle fait rêver aussi tout semble tellement beau et parfait dans son monde !

Depuis quelques années, j’ai réalisé plusieurs recettes issues de ses livres, et comme je suis en train de vider le contenu de mon blog, je me suis dis qu’il serait pas mal ici de récupérer les meilleurs recettes, celles que j’adore et continue de refaire de temps à autre.

Granola gourmand

J’adore le granola ! J’en ajoute régulièrement une cuillère ou deux dans mes yaourts pour apporter un peu de gourmandise. C’est mon dessert quotidien, ou mon goûter quand j’ai une p’tite faim. N’hésitez pas à varier les noix et les fruits secs mais conserver la recette de base qui est parfaite.

Ingrédients (1 bocal):

• 250 g de gros flocons d'avoine

• 70 g d'amandes concassées

• 50 g de cranberries séchées

• 30 g de graines de courge

• 1 belle pincée de sel

• 20 cl de sirop d'érable

• 2 cuillères à soupe de coulis de framboises

• 2 cuillères à soupe d'huile neutre

Recette :

• Verser tous les ingrédients dans un saladier (sauf les cranberries) et mélanger.

• Répartir le tout sur un tapis en silicone déposé sur la lèche-frite du jour.

• Enfourner à 180° pour 20 minutes de cuisson, en mélangeant 2 fois en cours de cuisson.

• Laisser refroidir, concasser grossièrement le granola, ajouter les cranberries.

• Conserver dans un bocal.

La sauce tomate parfaite

Ah cette sauce tomate, je l’adore c’est ma recette préférée, j’en ai souvent un bocal dans mon réfrigérateur car elle va avec tout. Les galettes de céréales maison, des pâtes, les boulettes de boeuf, bref un classique.

Ingrédients (6 personnes):

• 2 boites moyennes de tomates entières pelées au jus (2 x 400 g)

• 3 gousses d'ail

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 2 grandes feuilles de basilic

• Sel, poivre noir

Recette au robot cuiseur :

• Peler l'ail, et le mixer pendant 4 secondes vitesse 5. A l'aide de la spatule, racler la cuve du robot pour mettre l'ail au fond. Ajouter l'huile, programmer pour 2 minutes à 100°, vitesse 2.

• Ajouter les feuilles de basilic, le contenu des boites de tomates (chair + jus) et programmer pour 30 minutes à 80°, vitesse 2.

• Quand la sauce est cuite, mixer 10 secondes, vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Recette à la casserole :

• Peler l'ail, et le hacher finement au couteau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'ail haché pendant 2 minutes sans le laisser colorer.

• Ajouter les feuilles de basilic, le contenu des boites de tomates (chair + jus) et faire cuire à feu doux / moyen pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement et en écrasant les tomates avec une cuillère.

• Quand la sauce est cuite, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

La recette chic de la salade au homard

Cette salade était extra. Si vous avez envie de la réaliser avec du homard profitez en en été c’est la saison du homard breton il est bien moins cher qu’à Noël. Cette salade aura ce côté chic parfait pour un dîner un peu plus élaboré, sinon n'hésitez pas à remplacer le homard par de jolies crevettes sauvages ou des gambas.

Ingrédients (4 personnes)

Homard :

• 600 g de homard frais (homard breton)

• 2 cuillères à soupe d’épices Old Bay (ou Court Bouillon)

• 30 cl de vin blanc

• 3 litres d’eau

Salade au homard :

• 1 salade verte

• 300 g de tomates cerises

• 2 avocats

• 6 tranches de bacon (dinde ou porc)

Vinaigrette à la ciboulette :

• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 4 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

• 4 cuillères à soupe de ciboulette

• Sel, poivre

Recette :

Homard :

• Faire chauffer une grande marmite avec 3 litres d’eau et le vin blanc.

• Ajouter le mélange d’épices Old Bay (mélange américain pour la cuisson des fruits de mer), ou un mélange d’épices et de sel pour court bouillon.

• Plonger le homard dans la marmite, laisser cuire 15 minutes.

• Récupérer le homard, le décortiquer et récupérer la chair pour la salade composée.

Salade au homard :

• Faire griller les tranches de bacon, les couper en petits dés.

• Préparer la salade, ciseler les feuilles et les déposer sur un grand plat de service.

• Couper les tomates cerises en deux, couper l’avocat en dés.

• Couper la chair de homard en petits morceaux.

• Répartir le tout sur la salade en séparant les ingrédients.

• Assaisonner avec la vinaigrette et servir.

Vinaigrette à la ciboulette :

• Dans un bol fouetter l’huile, le jus de citron et la moutarde.

• Assaisonner avec un peu de sel, de poivre.

• Ajouter la ciboulette au dernier moment puis assaisonner la salade.

Salade niçoise chaude

Quand j’ai découvert l’idée de cette recette j’ai adoré ! Mon p’tit bonhomme n’étant pas fan des salades composées, une version d’un plat ou tout cuit au four avec des haricots verts, des tomates et des pavés de thon, le tout bien assaisonné j’ai adoré.

Ingrédients (2 personnes):

• 2 pavés de thon

• 3 poignées de haricots verts surgelés

• 1 belle tomate coeur de boeuf

• 2 à 3 pommes de terres moyennes (selon votre appétit)

• 3 anchois à l’huile d’olive

• 2 branches de thym frais

• 1 échalote

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• Sel, poivre

• Piment d’Espelette

Recette :

• Rincer, peler et couper en gros dés les pommes de terres. Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes avec les haricots verts.

• Découper la tomate en gros dés, peler et émincer très finement l’échalote. Peler et émincer l’ail en fines lamelles.

• Préchauffer le four à 180°.

• Quand les pommes de terres et haricots verts sont cuits, les égoutter et les répartir dans un plat à gratin.

• Ajouter les dés de tomates, l’ail, l’échalote et les anchois coupés en deux.

• Déposer dessus les pavés de thon, saler très légèrement (à cause des anchois), poivrer et ajouter un bon filet d’huile d’olive sur le plat. Ajouter le thym émietté.

• Enfourner à 180° pour 12 minutes de cuisson, en mode chaleur tournante. Quand le plat est cuit le servir bien chaud.

Les livres de Gwyneth Paltrow

J'ai le livre Mon Carnet de Recettes de Gwyneth Paltrow depuis quelques années, et j'adore toujours autant le parcourir à la recherche d'inspirations. J'aime y retrouver des recettes modernes et gourmandes typiques du Way of Life Américain, avec la p'tite touche chic, glamour et healthy de Gwyneth.

Tout est simple est également un très beau livre avec des recettes très faciles à préparer et des astuces pour bien s'organiser.

Le dernier, Mon assiette Clean, est plus accès santé / bien-être avec des recettes pour être en meilleur forme, mais elles sont très sympa aussi et plus légères.