Envies de printemps
Ca y est le printemps est là, mon jardin commence à prendre de jolies couleurs et j'ai abandonné le manteau d'hiver. Et si on faisait venir le printemps aussi dans nos assiettes ?
J’adore le printemps, c’est ma saison préférée. Les journées rallongent, je prends plaisir à prendre une pause avec un thé dans le jardin qui change de couleurs, je me fais de jolis bouquets avec des tulipes du jardin et on peut enfin dire bye bye aux fruits et légumes d’hiver.
Bon pas tout à fait encore … il faut être patients ! Surtout si comme moi vous privilégiez les légumes locaux et de saison qui ne poussent pas dans des serres chauffées, alors chaque nouveautés sont appréciées à leur juste valeur !
Petit à petit les asperges, les petits pois, les fraises vont pointer le bout de leur nez pour mon plus grand plaisir ! Mais aussi les carottes fanes, les chou raves, les aillets, les épinards, navets, pommes de terre primeurs et radis.
Voici un p’tit récap de mes recettes préférées de printemps, j’espère que cela vous inspirera pour vos prochaines recettes.
Asperges
J’adore les asperges, autant blanches que vertes et je les cuisine tant que j’en trouve sur le marché. J’ai la chance d’habiter en Gironde et de trouver de délicieuses asperges Landaises ou de Blaye.
Le cuisine principalement les asperges blanches à la vapeur, servies avec du Jambon cru, une bonne vinaigrette au Balsamique et des copeaux de Parmesan, mais j’aime bien les incorporer aussi dans des recettes.
Les asperges vertes je les adore rôties au four, cuites à la plancha avec juste un peu de sel et de poivre. Je prends des plus petits calibres, je ne les pèle pas et elles sont délicieuses cuites ainsi.
Sinon, voici quelques recettes !
Petits-pois
Ah les p’tits pois, je les adore il me tarde toujours de les voir arriver au printemps ! C’est un peu de temps de préparation mais sincèrement cela n’a rien à voir avec les surgelés c’est le moment d’en profiter.
Pour les recettes ou j’en ai besoin d’une petite quantité je n’hésites pas sinon à les acheter en barquette chez Grand Frais déjà écossés c’est bien pratique.
Fèves
Je n’en achète pas souvent, car je n’y pense pas toujours, mais les fèves c’est aussi un légume de printemps. Je les adore tout simplement avec un peu de fleur de sel, une baguette croquante et du beurre.
Mais en p’tites recettes apéro elles sont pas mal non plus !
Fraises
Ah les fraises … mon fruit préféré ! Je zappe les fraises espagnoles sans goût et mon concentre sur les jolies fraises françaises de ma région. J’ai la chance d’avoir une productrice pas très loin de la maison donc je profite des fraises du printemps à la fin de l’été.
Je les adore tout simplement coupées en morceaux, avec un peu de sucre en poudre mais j’adore les incorporer dans des recettes de desserts.
Rhubarbe
Vous aimez la rhubarbe ? Je l’adore en compote avec des pommes et des fraises, mais aussi en desserts. Je n’ai pas des dizaines de recettes, mais que ce soit la version tarte meringuée, tarte à la rhubarbe ou gâteau moelleux celles qui me conviennent parfaitement et je les refais toujours avec envie.
J’espère que ces idées de recettes vous donneront de l’inspiration pour vos prochains repas. N’hésitez pas à me faire un retour ici en commentaire, ou bien sur Instagram !
Bonne journée,